Né le 1er janvier 1923 à Granville dans le département de la Manche, il est martin-pêcheur. Pour échapper à la prison, il signe en février 1942 un contrat pour aller travailler en Allemagne. Il est affecté à Francfort-sur-Main. Il est arrêté par la Gestapo de Francfort-sur-Main pour refus de travail et envoyer le 13 avril 1943 au camp de Buchenwald, il reçoit le matricule 13364. Il effectue sa période de quarantaine au camp des tentes au Petit camp, puis intègre le Block 12 au Grand camp. Il est affecté le 14 mai au Kommando de Wernigerode chargé de la production de cylindres et de pièces de moteurs pour avions Junkers, véhicules blindés et moteurs de bateaux. Il est renvoyé en décembre 1944 à Buchenwald où il intègre le Block 14 du Grand camp. Il est affecté le 28 décembre au Kommando intérieur de la Gustloff-Werk II. Le 21 janvier 1945 il est transféré au Kommando de la Gustloff-Werk I à Weimar. Le Kommando est évacué début avril à Buchenwald. Il est libéré le 11 avril 1945.

Georges COLLETTE est décédé le 7 août 1975 à Bobigny dans le département de la Seine-Saint-Denis.