Né le 9 janvier 1905 à Grosbreuil dans le département de la Vendée, il est ajusteur à la SNCF au Mans (72). Il est membre de la CGT. En 1941, il rejoint la Résistance au sein des FTPF (Francs-tireurs partisans français) où il participe avec ses camarades cheminots à de nombreux sabotages.Il est arrêté le 26 janvier 1944 au Mans, incarcéré à la prison du Vert Galant dans cette ville, puis interné au camp de Royallieu à Compiègne (60) matricule 33930. Déporté le 12 mai à Buchenwald qu’il atteint le 14, il reçoit le matricule 51435. Il effectue sa période de quarantaine au camp des tentes du Petit camp. Le 23 juin il est transféré au Kommando de Schwerte chargé pour la Reichsbahn de la réparation du matériel ferroviaire. Le 13 janvier 1945 il est renvoyé à Buchenwald où il intègre le Block 57 au Petit camp. Le 23 janvier, il est transféré au Kommando de Jena (Iéna) chargé de la réparation de locomotives et des voies ferrées pour la Reichsbahn. Le Kommando est évacué le 10 avril 1945 en direction de la Tchécoslovaquie. Il est libéré le 7 mai à Terezin.

Frédéric FOUILLOT est décédé le 27 décembre 1987 aux Sables-d’Olonne dans le département de la Vendée. Il est Chevalier de la Légion d’honneur.