Né le 8 juin 1920 à Montrouge dans les Hauts-de-Seine, il est commis boucher à Clamart (Hauts-de-Seine). Il adhère aux Jeunesses communistes à la fin de l’année 1938 et y milite jusqu’à la dissolution du Parti communiste. Il est interpellé le 22 octobre 1942 par des inspecteurs de la BS2 des Renseignements généraux. Il porte sur lui des documents des Jeunesses communistes, sur un papier figure des indications permettant la fabrication de bouteilles incendiaires, et les localités dont il est responsable. Il reconnaît faire partie des Troupes populaires (TP), appelées par la suite FTPF (Francs-Tireurs Partisans Français). Emprisonné, puis interné au camp de Royallieu à Compiègne, il est déporté le 24 janvier 1943 à Sachsenhausen qu’il atteint le 25 et reçoit le matricule 59001. Après sa période de quarantaine il est affecté au Kommando Heinkel. Le 28 juillet 1944, il est transféré au Kommando d’Halberstadt qui dépendant de Buchenwald, il reçoit un nouveau matricule le 75269. Le Kommando est évacue le 8 avril 1945.

Georges de SAINT-ETIENNE est décédé le 1er mars 1976 à Rueil-Malmaison dans les Hauts-de-Seine.