Né le 18 juin 1922 à Brest dans le département du Finistère, il est fumiste (entretien des cheminées). Requis pour le STO au printemps 1943, il décide de s’y soustraire en tentant de franchir la frontière espagnole pour rejoindre les FFL (Forces françaises libres) en Afrique-du-Nord. Ayant mal modifié sa date de naissance en 1923 sur sa carte d’identité, il est arrêté le 18 juin 1943 à Dax (40). Interrogé à Biarritz au siège régional de la Gestapo, il est incarcéré le 20 juin au fort du Hâ à Bordeaux (33), puis interné au camp de Royallieu à Compiègne (60). Déporté le 2 septembre à Buchenwald qu’il atteint le 4 où il reçoit le matricule 20746. Il effectue sa période de quarantaine au Block 31 du Grand camp. Le 26 septembre il est transféré au Kommando de Dora. Le 15 janvier 1944, considéré par les SS comme «inapte au travail» il est incorporé, dans un convoi de 1000 malades ayant pour destination le camp de Majdanek près de la ville de Lublin en Pologne,

Paul GUILLOU est déclaré disparu à cette date comme la plupart des hommes de ce convoi.