Né le 19 novembre 1907 à Nantua dans le département de l’Ain, il est ouvrier métallurgiste. Mobilisé en septembre 1939, il est fait prisonnier le 14 juin 1940, il réussit à s’évader de son Stalag le 20 août 1941 et regagne son domicile à Nantua. Le 14 décembre 1943, un train en provenance de Bellegarde entre en gare à Nantua 500 militaires allemands appartenant aux forces de police et à la SS en descendent. La rafle commence. Ils ont reçu pour mission d’arrêter 150 hommes de 18 à 40 ans. Après avoir pris le contrôle de ville, ils procèdent aux arrestations. Tous, dont Gilbert Jantet, sont conduits à la gare et chargés dans des wagons à bestiaux jusqu’à Bourg-en-Bresse où ils sont dirigés vers l’hôtel du commerce siège de la Gestapo. Dans la nuit ils sont ramenés au train et dirigés vers le camp de Royallieu à Compiègne (60). Gilbert Jantet est déporté le 22 janvier 1944 à Buchenwald qu’il atteint le 24 où il reçoit le matricule 41850. Il effectue sa période de quarantaine au Block 57 du Petit camp. Le 17 février il est transféré au Kommando de Dora. Le Complexe de Mittelbau-Dora est évacué les 4 et 5 avril 1945. Il est incorporé le 5 avril dans un convoi d’évacuation à destination du camp de Ravensbrück qu’il atteint le 14 où il reçoit un nouveau matricule le 19513. Le camp de Ravensbrück est à son tour évacué le 26. Il est libéré le 2 mai sur la route aux environs de Malchow par les troupes de l’Armée rouge.

Gilbert JANTET est décédé le 10 juillet 1968 à Nantua dans le département de l’Ain.