Né le 16 décembre 1921 à Duruello en Espagne, il est artiste de cirque domicilié à Galgon (33). Il est arrêté, avec ses parents et ses dix frères et sœurs, le 10 octobre 1940 et interné au camp de Mérignac (33), transféré le 10 décembre au camp de Poitiers (86), puis au camp de Royallieu à Compiègne (60). Déporté le 24 janvier 1943 à Sachsenhausen qu’il atteint le 25, il reçoit le matricule 58420. Le 22 juillet 1944, il est transféré directement au Kommando de Leipzig-Thekla, chargé de la fabrication des pièces d’avion de chasse Messerschmitt 109 pour le compte de la Société Erla. Ce Kommando dépend du camp de Buchenwald, il devient le matricule 67384. Le 27 octobre, il est envoyé directement au Kommando de Flöha qui dépend du camp de Flossenbürg, il reçoit un nouveau matricule le 38766. Ce Kommando est également chargé pour la Société Erla de la production de pièces de fuselages dans une fabrique de tulle désaffectée. Le Kommando est évacué à pied le 14 avril 1945 en direction du camp de Terezin. Il est libéré à Terezin le 8 mai par l’Armée rouge.

Georges WINTERSTEIN est décédé le 12 juin 2008 à Cadaujac dans le département de la Gironde.